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百味佳牛肉汤 
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| 淮南牛肉汤一幅历史画卷 |
淮南牛肉汤，是一幅历史画卷。透过淮南牛肉汤的氤氲，北方游牧民族与中原农耕民族碰撞的火花照耀时空。我们看到风波亭里的岳飞，我们看到了靖康北掠的筚路蓝缕，我们看到了铁骑南飞的猎猎战旗。*后，汉人和金人，他们冰雪消融。汉人翻身上马，金人踏镫落地。*终，他们融合为一个人。所以，当我们端起一碗淮南牛肉汤，我们总会臆想那些封尘已经的历史，那些融化于汤中的文化符号。展现开来，一串串，延续千年，绵延不绝。今天，研究宋、金历史，寻找淮南的那些过往，怎么能离开牛肉汤呢？
淮南牛肉汤，是一种精神凝炼。透过淮南牛肉汤，我们可以洞察淮南人的性格。从量的角度来看，牛肉汤象征了淮南人的混元大器；从作料配料种类来看，牛肉汤象征了淮南人的包容度和融合力。于是，淮南的男人，个个彪悍粗犷，人人英雄气概、力拔山兮，个性刚强、宁折不弯、落地有声。淮南的女人，身形窈窕，皮肤白嫩，长发如瀑，杨柳扶风，如水葱、如嫩藕、如白茭，性格泼辣，忠贞坚韧。一碗牛肉汤，映照出淮南人果敢、干练、开拓、敢为的精神元素。 |
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